Ještě, že Vás tady máme! Bez legrace!

bez legrace, raději si koupím gothaj a housku

Díky za tipy! A nějaké doporučení na vaše oblíbené bistro nebo restauraci? Fajn víkend přeju.

Můžu říct s klidným svědomím, že z Asijských kuchyní mám Vietnamskou nejradši.... Byť Thajskou v mém žebříčku poráží jen o fous :) Ale nejpodstatnější je, že už se kvůli ní nemusí jezdit do Sapy.... Byť jsem tam svého času býval často, protože spoustu věcí, které jsem tam koupil neuměl "normální" dodavatel zavézt...

A jako kuchaře mě kdysi nejvíc oslovila asi o přemýšlení u vepřového bůčku....

jezdit jen do Sapy ( jezdil jsem tam rád)

Chodím do bistra v nákupním centru ve Zlíně na Čepkově, prakticky vždy na vepřové kung pao s opékanými nudlemi. Za 135,- vč boxíku a tašky mám doma dvě velmi dobrá jídla, protože najednou se to sníst nedá. Při cestě do Třince jsem byl vždy nadšený z pikantního hovězího s houbami v Tescu. Samozřejmě vždy s nudlemi.

kung pao zrovna moc vietnamské není

Občas jsem zašel do vietnamské restaurace v Ostravě-Porubě na rohu 17.listopadu a Hlavní třídy. Jídlo bylo chutné a byl ho kotel. Nejsou levnější než české restaurace v okolí, ale ani není důvod, proč by měli být. Majitel se o kšeft vzorně stará. Jen obsluhující mladý hoch (jeho syn?) by měl být aktivnější. Tomu nějak chybí drajv toho majitele. Ale s jídlem jsem byl pokaždé spokojený. V supermarketu jsem k Vietnamcům zašel snad dvakrát třikrát a to byla v tomto porovnání obrovská bída. Prostě rozdíl mezi restaurací a streetfoodem.

Poslední dobou narážím na nový problém, kuřecí maso je cítit, neumím to definovat, ale polejte zmrzlé kuře horkou vodou a bude to stejné. Chce se mi z toho zvracet, kamarád - český kuchař, říkal, že je to tím, že mají často to maso už předvařené, aby bylo jídlo (nebo polévka) rychleji hotové.

Bohužel to nejde poznat dopředu kde to tak dělají, ale když takové jídlo dostanu, už se tam nevracím.

Ohřívané kuřecí má divnou chuť i čmuch. Já osobně to poznám na dálku a fakt mi to vadí. Žena mi to nevěří a nepozná rozdíl oproti čerstvě uvařenému, ale já jím ohřívané kuřecí fakt s odporem.

Našel jsem o tom nějakou studii, která říká, že se mi to fakt nezdá a příčina je v tom, že se u kuřecího při zchlazení a následném znovuohřátí něco stane s tuky (nepamatuji si technické detaily - nějak se chemicky změní) a že třeba u vepřového se tohle neděje.

Vietnamské jidlo je jen preceňovaný blaf.

Do vietnamských restaurací nechodím.